A linhaça é a semente do Linho ( Linum usitatissimum),muito utilizada em culinária, sendo consumida com cascae dela se extrai o óleo de linhaça, que é rico emômega 3, 6 e 9. A semente tem cerca de 39% de óleo em sua composição,seu óleo é um dos alimentos mais rico em ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e de Ômega 6.A alta taxa de ômega 3 faz da linhaça um alimento de caráter preventivo a saúde, sendo um importante agente antioxidante e renovador celular. Os ácidos graxos
combatem as obstruções nas artérias, causadoras de doenças cardíacas. Até hoje, as fontes mais conhecidas de ômega 3 eram os peixes de águas profundas. Ácidos graxos essenciais, como os ômega, estimulam a produção de prostaglandinas, compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins, diminuindo a retenção de líquidos, inclusive durante o período
pré-menstrual. Segundo estudos a semente de linhaça além de ser fonte de ômega, tem componentes ricos em fitoesteróides (as lignanas), substâncias que imitam a ação do estrógeno, a lignana é muito importante no período da menopausa, quando as taxas desse hormônio são baixas, sendo ela um importante agente natural na reposição desse hormônio.